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青海特产——酿皮
 
http://www.qhnews.com   青海新闻网  2010-02-08 11:13
 

酿皮

酿皮
名称: 酿皮

     介绍: 是用麦面为原料,加一定量碱面,用温水调成硬性的面团,多揉搓,在放入凉水中搓洗,洗去淀粉,直到面团成蜂窝状时为止。此面团即面筋。剩的湖水沉淀后,铺入蒸笼中蒸熟,即为“蒸酿皮”。将“蒸酿皮”切成条状,缀以面筋多片,加调料,即可食用。酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃,吃起来辛辣、凉爽、柔韧,滋味悠长。

 
 
  编辑: 贾晓云
 
 
 
 
 
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