青海新闻网·江源新闻客户端讯 二月二，龙抬头，山沟沟里热闹多；蚕豆香，土豆糯，海子沟里金豆落。依托青海二月二吃炒豆的习俗，一年一度的湟中区海子沟金豆节即将到来。说起海子沟的“金豆豆”，当地人都会笑着说，那是从地里长出来的“金豆豆”，可很少有人细讲，海子沟的“金”，其实是双份：一份是颗粒饱满的蚕豆，一份是沙香软糯的土豆，当地人把它们叫作“一地双金”。

　　“双金”的底气，从哪来？

　　海子沟地处浅山丘陵，典型的浅山旱作农业区。这里山大沟深，坡地相连，寻常看来是块靠天吃饭的“硬骨头”。但偏偏就是在这样的沟谷里，蚕豆和马铃薯却长得格外有精神。

　　这份底气，源于这里的独特水土。海子沟光照足、昼夜温差大、土壤疏松透气。这样的气候，让土豆淀粉含量高、口感沙糯，蚕豆豆粒饱满、蛋白质含量高、无虫蛀，经传统方法炒制后口感酥脆，一直有“黑脆黄脆双眼皮”的说法。过去大家守着这片地，种杂粮糊口，却没意识到，这片坡地天生就是豆薯的“黄金窝”。

　　一豆一薯，凭什么能“镀金”？

　　有了好水土，为什么过去没能长出“金元宝”？关键差在“标准”二字。那时候，乡亲们种土豆、种蚕豆，都是各家各户零散耕种。品种杂乱，管理粗放，地里长得出好东西，却形不成规模，没了统一的品质。好东西种出来，只能在本地凑合着卖，价值大打折扣。

　　改变始于品质把关。在古城沟村的坡梁田间，有个最懂豆薯脾气的人，那就是种植户景钦鹏。他深知，要把土里的宝贝变成手里的真金，第一步就是把好品质这道关。

　　这些年，景钦鹏从选种就开始较真。土豆坚持种优质良种，蚕豆选用性状稳定的优良品种，不图花哨，只图实在。春耕用上全膜覆盖技术保水保墒，生长期紧盯田间，搞绿色防控、精准施肥，不盲目追产量，只盯着品相和质量。

　　“咱们这是山沟地，种地没有捷径，就得实打实用心管。”景钦鹏说。他不仅自己种得好，还把经验分享给周边农户。谁家不懂技术，他就到田边手把手教；谁家没管护经验，他就把自己的笔记、方法毫无保留地拿出来。

　　在他的带动下，周边农户慢慢转变观念，从“各家种各家的”变成“学景钦鹏那样种”。零散的小地块渐渐连成片，粗放的种植有了标准，海子沟的豆薯品质越来越稳，口碑也越传越远。这一豆一薯，就这样凭真材实料，镀上了一层闪闪发光的“金”。

　　“双金”产业，靠什么撑起富民路？

　　品质站稳了脚跟，产业也就有了做大的底气。

　　2025年，全乡交出了一份沉甸甸的成绩单：马铃薯种植面积达1.4621万亩，产量突破2116.6万公斤；蚕豆种植面积1250余亩，产量达22.5万公斤。

　　这一豆一薯，不再是孤零零的农作物，而是撑起全乡发展的“双金”支柱。乡里顺势而为，立足这两大特色物产做文章。一方面举办金豆文化艺术节、产品推介会，把山沟里的好豆好薯推向更大的市场；另一方面推进精深加工，让蚕豆、土豆从“鲜货”变成“精品”。随着相关加工项目陆续落地，产业链越拉越长，身价也节节攀升。

　　据了解，目前海子沟乡的鲜豆销往甘肃、上海等地；炒货除本地销售，还通过直播销往全国；已拥有“湟中蚕豆”地理标志，正朝“优质化、品牌化”迈进。同时在产业链延伸方面已形成种植+加工+销售链条。既有鲜食销售，也有以总堡村为代表的传统炒货加工，电商直播等新渠道也拓展了市场。

　　一地“双金”，未来方向更清晰

　　在这片沟谷里，没有平坦宽阔的田野，却有着坡梁沟谷独有的生机。海子沟凭着“一地双金”的产业布局，走出了一条实实在在的富民路。2025年，海子沟拦隆口马铃薯精深加工项目竣工运营，东沟村蚕豆加工项目成功纳入区级项目库，产业发展后劲持续增强；薯乐种养殖专业合作社联合社的“湟中蚕豆”、古城沟村面粉加工厂的红麦面等特色农产品，亮相湟中区“农民丰收节”等各类展会，凭借优良品质收获消费者广泛青睐，海子沟特色农产品品牌影响力不断提升。

　　春风拂过山梁，新一年的耕种已经开启，在这片充满希望的沟谷土地上，豆香与薯香交织，“双金”产业稳步前行，正托起海子沟群众稳稳的幸福，也续写着乡村振兴的生动篇章。

　　（来源：西宁晚报）