青海新闻网讯

　　新小麦国标发布

　　政策：2008年1月1日，国家标准化管理委员会批准发布了新的《小麦国家标准》(GB1351—2008)，新标准已于今年5月1日起正式实施。新标准将小麦分类由9类调整为5类，规定小麦季节分类在合同等随行文件中或在包装上标注。增加了检验规则和标签标志的规定，提出了应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份等要求。

　　点评：实行小麦分类的仪器化检验，能够最大限度地消除感官检验带来的人为偏差，对于确保小麦收购验质的客观公正、保护种粮农民利益具有重要作用。实施新标准，将便于我国小麦与进口小麦的品质比较，对于促进我国小麦品质的进一步优化，引导我国优质小麦的生产和合理定价将起到重要作用。

　　《小麦粉馒头国家标准》颁布实施

　　政策：2008年1月1日起，《小麦粉馒头国家标准》正式实施。该标准为推荐性标准，适用于以小麦粉为原料生产的馒头。该标准对小麦粉馒头的定义、感官质量、理化指标、卫生指标和生产加工过程进行规范，规定在馒头生产加工过程中“不得添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。不得使用硫磺熏蒸等非法方式增白。”

　　点评： 《小麦粉馒头国家标准》的实施对维护消费者健康，规范市场秩序将起到积极作用。

　　现象：“馒头有国标了？”昨日，八一路附近一面点铺的老板说，从来没听说过馒头还要统一标准。

　　记者在随机调查中了解到，商户们对馒头生产的具体要求模棱两可，小摊位业主表示，他们有营业执照和卫生许可证件，而稍有规模的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题。”

　　省城康乐农贸市场一名卖馒头的商贩说：“对馒头的形状也要做要求？我这馒头圆的和方的做法一样，难道方的就不能叫馒头了！”

　　馒头是我国传统主食的代表。但是，目前馒头加工业长期处于小作坊阶段，生产规模小，原料配比无定量，加工操作随意性强，导致做出来的馒头在口感、风味等方面因地、因人而异。

　　《食品馅料标准》5月1日起实施

　　政策：《食品馅料标准》从原辅料要求、感官要求、理化指标、卫生指标等多方面对食品馅料进行全面规范，并给出了各类指标要求的试验方法及检验、判定规则。

　　点评：此项标准可加强对食品源头的管理和控制，通过对上游产品严格把关，确保下游产品的质量和安全。新标准不会对正规生产企业造成大的影响，但对部分小型加工企业“擦边球”式的违规宣传和违规生产将产生限制作用，而对消费者安全选购日常馅类食品则提供了保障。现象：记者从省城超市了解到，由于此前已颁布月饼馅料等标准，众多食品厂家对《食品馅料标准》控制已有所加强。而这项《食品馅料标准》实施后，月饼馅料标准将同时被代替，全面执行《食品馅料标准》。

　　食品添加剂新标准问世

　　政策：2008年3月25日，卫生部正式发布《食品添加剂使用卫生标准》(以下简称《标准》)。该《标准》是在1996年《标准》基础上的第六次修订，于2008年6月1日起实施。新标准覆盖所有食品，对食品添加剂明确分类，并规定使用范围。

　　点评：食品添加剂普遍应用于食品生产，它的安全合理使用直接关系到食品的安全。然而，滥用或超量使用食品添加剂的现象时有发生。《食品添加剂使用卫生标准》的推出，意在从根本上治理滥用以及超量使用添加剂的食品安全问题。

　　现象：“我也很担心现在使用的袋装食品里添加剂过量，但这个东西很专业，单凭口感、观感不能判断。我们也只能希望职能部门加强监管。我们能了解的是，现在，一些小食品店里出售的小食品，什么‘唐僧肉’‘辣皮’等，肯定添加了不少的防腐剂。这些东西基本都是‘供应’给小学生了，我们真的很希望相关部门加强监管，让这些食品下柜。”在超市购物的陈女士这样表示，而她的看法很具有代表性。

　　(作者：姚蕊)