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味美质优 青海乳品走向全国

来源:西海都市报    作者:    发布时间:2017-06-05 08:49    编辑:紫涵

  从前说起青海的特产,许多人第一反应就是牛肉干。而这几年,酸奶等乳制品异军突起,成为青海特产中的翘楚。在火车站、飞机场,不论是外出探亲访友的青海人,还是旅游回家的外地人,手里都会拎着几箱酸奶。奶源纯净、营养丰富、品质优秀,青海乳制品近几年在国内市场大受欢迎。

  青睐:青海乳品在外地大受欢迎

  青海新闻网讯 在成都的许多超市里,有一款“吾玛”酸奶非常受欢迎,这款酸奶打着“纯净生活— —青藏高原乳品”的口号,开启了外地市场的大门。虽然价格是省内的两倍,但走高端路线的“吾玛”,在外地极受欢迎。

  “吾玛酸奶确实很好喝,自从喝了吾玛酸奶,别的酸奶我基本没怎么喝过,口感确实有所不同,超市里老卖断货。”在成都生活的张女士说。这款在成都热销的酸奶,产自青海。“吾玛”的生产企业是我省一家品牌企业,企业目前有24个品种、四大系列产品,定位为城市型企业,目标是覆盖青海走向全国。 “我们的目标已经实现了,2010年,企业在北京、上海、成都、宁波等地已站稳脚跟。我们要在发达地区做利润、发展地区做资产。”这家企业的质量总监吴吉纷说。

  丁新建的企业是兄弟几人一起建立的。他们生产的乳制品在外地同样很受欢迎。四川、浙江、福建等地均有分销。随着产品销售量不断增加,企业先后搬了四次家,每一次搬家,企业规模就有所扩大, “我们1999年在朝阳建厂,后来又搬到九家湾、二十里铺,现在的新厂区也是今年才搬过来。”丁新建说。

  旅游旺季,仅在青海机场,每件96元的酸奶,一天就能售出千件,有时销售得好,还会出现断货情况。在省外市场,销售同样火爆。在工厂里,每小时生产九千件的生产线已经跟不上销售速度了。

  不仅国内市场销售好,青海的乳制品还卖到了国外。与吴吉纷和丁新建的企业相比,金乐的企业还比较年轻,但这个年轻的企业走的路却很远。他们拿到了美国FDA认证,并签到了来自美国的订单,随时都可以向美国销售产品。金乐的企业主要做奶酪,但国内消费者对奶酪的认可度不高,所以,面对国内市场,他们生产酸奶,因为品质好,金乐的企业生产的酸奶在外地供不应求。

  陈杰的工厂位于西宁市城东经济开发区,工厂主要从曲拉中提炼干酪素,干酪素是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,营养价值很高,因具有很好的乳化、增稠作用,几乎广泛应用于所有的食品工业。雀巢咖啡内的咖啡伴侣有一种重要配料是陈杰的工厂生产的,除了雀巢咖啡,优乐美、康师傅等品牌也用过他们的产品。

  创新:研发团队创造美味新产品

  创新是企业前进的推动力,我省的乳制品企业对产品创新可谓不遗余力。

  丁新建新厂区大楼的门厅处,整齐地摆放着各种产品。这些产品包装各不相同,但每一款包装都很吸引眼球,极具高原特色。 “我们有专门的研发团队,团队都是由专业人员组成,都是本科及研究生学历的人才。”丁新建说。除了“元老级”的青稞黑米酸奶,现在他们还研发出加入各种水果的水果口味酸奶。 “青稞黑米酸奶是做得最久的一款酸奶,在酸奶中很好地融入了米香味,受到省内外客户的喜爱,现在的水果酸奶,反响也很不错。”丁新建说。

  除了不断研发新口味来满足市场的需要,丁新建的研发团队在产品的外包装上也下了功夫。突出青海的特色是创新的主路线。产品的外包装均简洁、大气,除了突出“青海”等字眼外,他们还利用体现青海风貌的沙画作为背景,装饰在包装盒上。具有明显地域特色的包装盒,勾起消费者的购买欲望。

  在金乐的企业里,创新也让企业尝到甜头。金乐的研发团队专门聘请了国外专家坐镇。 “一位来自德国、一位来自委内瑞拉,其余的队员都是知名大学的研究生。”说起自己的研发团队,金乐很骄傲。金乐的企业主要生产奶酪,但国内消费者对奶酪接受度低。 “虽然我们接受不了奶酪的味道,但奶酪营养价值极高,我想让国内消费者接受奶酪。”金乐说。如何让国内市场接受奶酪,金乐的团队做了大量工作,终于,国内首款牦牛芝士粒酸奶问世了。这款酸奶口感浓醇、柔滑,其中还有许多味道微咸的黄色小颗粒,这些小颗粒就是芝士。金乐的研发团队将奶酪很好地融入到酸奶中,不仅丰富了酸奶的口感,还减少了奶酪浓烈的味道,产品上市后,大受欢迎。在上海,产品已经有些供不应求了。

  除了牦牛芝士粒酸奶外,金乐的企业接下来还将研发乳清酒等其他产品。

  智能:机器比人工快速精确

  效率就是生产力,企业产品再好,生产链跟不上,一切都是空话。我省的乳制品企业已经走出了一条智能化生产的康庄大道。

  目前,越来越多的企业想在青海乳制品行业中分一杯羹,行业竞争激烈,处在转型期内的企业如何更好地生存下去,是乳制品行业内,大家共同思考的问题。智能化发展,成为企业转型发展目标。

  随着规模不断扩大,丁新建的企业销售量也逐渐增大,问题也随之而来,人工生产产品的速度已经跟不上市场需求。于是,他们投入四千多万元,从瑞典进口了全省首条利乐生产线,这条生产线的投入使用,不仅大大节省了企业的人力资源,对产品的品质把控也更加严格了。 “乳制品的温度哪怕差两摄氏度,机器都会自动停止生产,对产品质量的要求是非常严苛的。”丁新建说。除了这条生产线外,他们还有一个“法宝”,这条同样是从瑞典引进的生产线叫艾克林,它以每小时九千包的速度完全超越人工生产速度。除了生产速度快、精度高以外,这条生产线自带的包装也是独一无二的。 “我们这款产品的包装在青海市场只有我们一家,为了方便手拿,产品外包装有一块充满气体的小鼓包区域,别小看这一块,这是整个包装的精髓。我们购买了这条生产线,瑞典厂家就不会在同一区域再向其他企业出售,这保障了我们产品包装的独一无二。”丁新建说。

  品质:纯天然是青海乳制品最大的特色

  青海乳制品企业越走越好,市场认可度越来越高,离不开优良的品质。

  每天,牛儿在广阔安静的牧场散着步,吃着最好的草料、喝着纯净的水、呼吸着新鲜的空气。这样的牛产出的奶营养丰富、味道浓醇。

  清晨,一辆辆满载鲜奶的冷链车缓缓驶入各大乳制品企业,有了源头的保障,生产出的乳制品才能是最好的。

  “不论怎样,都要保持产品原生态” “要把自己的品质做好” “做大做强的同时,一定要保证质量”,在企业,这些是听到最多的话。青海乳制品企业将品质二字,当做企业信条。

  “高原地区的牛奶品质比低海拔地区的有优势。我们在水、空气等方面有优质的自然禀赋,这些都受到高端客户的认可。同时,我们江河源的饲料,是全国唯一获得认证的绿色饲料,乳制品的品质非常好。”吴吉纷说。

  但目前,规模型的乳制品企业也担忧一个头疼的问题,散户销售的乳制品是没有经过任何杀菌消毒处理的,如果奶牛携带病菌,这些病菌将通过乳制品直接进入到人体,可一些市民对散装乳制品却情有独钟。 “大家还是尽量购买正规厂家生产的乳制品,选择质量有保证的产品。”吴吉纷说。

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