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做肉食品安全的“守门人”

来源:青海日报    作者:王玉娟    发布时间:2017-09-13 08:38    编辑:紫涵

  青海新闻网讯 民以食为天,食以安为先。为守护百姓“舌尖上的安全”,近年,我省各级动物卫生监督部门,强化从养殖到屠宰全链条兽医卫生及疫病风险控制管理,确保了区域性动物动物健康和安全。

  提高官方兽医队伍执法素质

  “现在我要对1号猪的内脏进行检疫,首先是头部,先检查皮肤的完整性、颜色,再检查它的吻突、齿龈和蹄部有没有水疱、溃疡和烂斑等。然后看它的两侧咬肌,检查剖面情况;再看它下颌淋巴结检查,剖检两侧下颌淋巴结,看有没有肿大、坏死灶、切面是否是砖红色,周围有没有水肿……”

  7月底,全省第六届动物检疫技术大比武决赛屠宰检疫技能操作比赛在大通鑫兴源食品有限公司屠宰车间紧张进行。

  “按照农业部《生猪屠宰检疫规程》、《羊屠宰检疫规程》以及决赛规程,此次竞赛,每位选手需要对生猪在12分钟、羊在10分钟以内完成头蹄检疫、内脏检疫、旋毛虫检疫(只针对生猪)、胴体检疫,并口述屠宰检疫目的、检查内容及结果判定。裁判员根据不同部位检疫要点与精准度、熟练度,对参赛选手逐个进行评分,取平均值为参赛选手最终得分。”省动物卫生监督所副所长唐国盛介绍。

  全省8个代表队的32名选手,同台竞技,角逐动物检疫行业技术状元、技术标兵和技术能手,选手们各展身手,表现出了精湛的职业技能和良好的精神状态。

  “这次取得这么好的成绩,也是我们平时工作岗位上练就的结果,我们动物检疫员就应该有一双火眼金睛。”最后获得“青海省动物检疫标兵”的贵德县动物卫生监督所兽医师陶景莲说。

  为进一步提高官方兽医动物卫生监督执法工作能力和水平,加强执法队伍建设,健全完善动物卫生监督系统人才培养机制,我省本着“实际、实用、实效”的原则,采取“请进来”与“走出去”相结合的方式,通过组织开展检疫大比武、骨干培训、外出考察、联合执法以及案卷评选、有奖论文评选、好信息评选等活动,提升了动物卫生监督执法人员整体素质,建立了动物检疫、行政执法、信息管理、业务统计等多个骨干团队。特别是已连续举办6届的全省动物检疫大比武活动,已经纳入青海省职工职业技能大赛重要赛事,成为展示青海省农牧行业的一张名片。

  省动物卫生监督所所长许海抚介绍,“为迎接今年的检疫技术大比武,各县、区早在3月份就开始积极组织开展了岗位练兵、专业培训、知识竞答、考试和比武、演练等多形式的竞赛活动,做到了全员参与、全员学习和开展岗位技术交流,在全省营造了技术培训和岗位练兵的热潮。下半年,我们要对新录入官方兽医进行能力测试,还要组织全省官方兽医新政策、新法律、新规范知识统考。”

  “不断提高官方兽医队伍执法素质,是提升动物卫生监督执法工作能力和水平的基础。以赛促练,打造一支技术过硬、纪律严明、工作有力的动物检疫队伍,我们有信心也有能力为百姓们守住食品安全的底线。”中国动物疫病预防控制中心监督指导处处长朱长光,肯定了我省动物检疫技术大比武赛事的重大意义。

  凌晨,正是大多数人进入梦乡的时候,而全省各地动物卫生监督所的官方兽医们,才开始一天最忙碌的工作。高原夜半的屠宰车间,多数时间都是寒气袭人,而对他们来说,无论多么寒冷,都习以为常。经过送宰检疫合格的牲畜宰杀后悬挂在流水线上,官方兽医们要集中精神、熟练快速地仔细检查每头牲畜的体表、吻突、齿龈和蹄部,胸腔、腹腔以及肺脏、肝脏和胃肠,皮下组织、脂肪、肌肉、骨骼……在通过全套检疫程序后,在合格的牲畜胴体上加盖蓝色检疫合格验讫印章,出具检疫合格证明,让安全卫生的肉品进入市场销售。

  正是这些官方兽医的常年坚守,换来了千家万户餐桌上安全的肉食品。省兽医局局长马睿麟说,“我省坚持官方兽医饲养场联点制和屠宰场派驻制,推行挂牌服务,强化了畜禽标识、检疫标志的使用监督,严格规范了检疫工作程序、检疫证明管理,全面推进了检疫痕迹化管理,踏踏实实地做好了产地检疫和屠宰检疫工作。截至8月底,全省共检疫动物444.1万头只。其中,完成产地检疫190.14万头只,屠宰检疫253.96万头只,检出并处理病死动物5.49万头只,病害肉类49.15吨,无害化处理率达100%。”

  加快推进动物检疫电子出证

  动物种类、启运地点、到达地点、用途、运载方式、承运人……7月底的动物检疫技术大比武决赛中的检疫信息统计与网络传送比赛,选手根据现场提供的检疫信息,进行归纳、统计和计算,规范填写各种检疫报表,熟练上传至网络。

  “大家都将平时掌握的检疫信息理论知识与网络传送操作水平发挥到极致,不仅考察了我们扎实的基础知识功底,还检验了大家熟练运用信息化技术的能力。”夺得了比赛第一名的贵南县动物卫生监督所的陈光英说。

  随着人们对畜产品质量安全的关注度越来越高,利用现代信息技术提升动物卫生监管能力,显得尤为重要和迫切。“动物卫生监督信息化建设是提升执法能力和监管水平的重要手段,动物检疫合格证明电子出证是动物卫生监督信息化监管平台建设的重要组成部分。2013年以来,我省先后完成了报检点设备采购、网络环境改造和布局,以及报检点和出证人员基本信息的备案和报送工作。目前,已建成省级数据信息平台1个,检疫电子签证网点372个,覆盖全省8市州42个县(市、区)和重点乡镇,省级培训人数达398人次。”许海抚告诉记者。

  据悉,我省已彻底取消手写动物检疫证明。2014年1月1日,全省实现动物检疫合格证明A证(动物A、产品A)电子出具。同时,依托动物检疫出证平台,先后启用路检系统、证章管理系统,实现动物流通环节、证章标志发放和使用环节的追溯管理。截至目前,已签发电子检疫合格证明109.17万份,涉及动物545.45万头只,动物产品30.57万吨。2015年11月,实现了与农业部电子出证平台数据的互联互通,成为全国率先与农业部中央数据平台对接的十二个省区之一。2016年7月与全国28个兄弟省(市)实现数据同步互联。移动动物检疫电子出证工作正在西宁市进行试点。

  强化跨省引进动物安全监管

  在民和回族土族自治县马场垣高速公路动物防疫监督检查站,我们看到,每一辆入境车辆都要进行消毒,工作人员仔细查验“动物检疫证明”和胴体检疫印章,并检查生猪的肤色、体温、气味等是否有疫病症状,确认安全后加盖专用章才放行。站长李言宁说:“我们必须保证进入省内的动物和动物产品做到防疫100%到位,佩戴耳标100%到位,实行进入车辆的备案制度。”

  李言宁告诉我们,跨省调运畜禽,动物检疫合格证明电子出证由原来的手写证明统一改为电子出证,在省级以上的网上可以查到,比如一头生猪是从哪里调过来的,一看就很清楚,这样可防止人工开证可能出现的作假行为。

  随着跨省引进动物活动日益频繁,外来动物疫病传入风险日趋增加,我省加强了跨省引进种用、乳用动物监管,扎实开展了跨省引进种用、乳用动物专项整治活动,重点对种用、乳用动物养殖场防疫条件进行合法性审查,对防疫制度执行、防疫知识普及情况进行了现场检查。共检查种畜禽场、乳用动物饲养场97家,整改7家,对各地畜禽规模养殖场防疫条件整改情况进行了全省通报。“从检查情况看,各地大部分种畜禽养殖企业两证齐全,符合要求标准,调入的种畜按规定办理了跨省引进种用动物检疫审批手续。”唐国盛说。同时,我省还建立了“青藏新”三省区联防联控机制,全面审查种用、乳用动物养殖场防疫条件,重点加强调入种用、乳用动物检疫审批、公路检查和隔离观察,检查种畜禽场、乳用动物饲养场97家,监督检查引进动物114.78万头只,过境动物49.49万头只。全面推行电子出证,加快标准化报检点建设,促进动物检疫工作,完成动物检疫327.29万头只。

  许海抚告诉记者,“三省区围绕动物运输监管、执法中出现的问题等进行互动,并在互通动物卫生监督信息、检疫信息、推进联运执法等方面进行积极和充分的沟通交流,使‘青藏新’动物卫生联防联控工作迈上新台阶。截至目前,全省未发生一例因引进动物发生的动物疫情。”

  坚持“谁审批、谁管理、谁负责”工作原则,我省完善了省、市、县三级动物卫生监督机构联动工作机制和与公安、交通部门联系协调机制,认真抓好备案、审批、报检和落地等监管措施,全面落实经省政府指定公路通道进入的规定,开展区域联合协作的专项整治活动,有效治理调运经营秩序。

  “今年以来,我省各级兽医部门紧密围绕‘防风险、保安全、促发展’的目标任务,以国家调整动物防疫支持政策为契机,以加强重大动物疫病防控延伸绩效管理为统领,以落实包虫病、布病等单项病防治计划为重点,以强化全链条安全风险管理为保障,扎实开展重大动物疫病防控工作,全省保持了没有发生区域性重大动物疫情的良好态势。”省农牧厅副厅长王志亮说。

  

规模化养殖场 摄影:朱国兴

屠宰检疫技能操作比赛 摄影:朱国兴

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