青海新闻网·大美青海客户端讯 在繁忙的城市生活中，“面包店”以其独特的魅力和活力，为城市增添了色彩与生机，也传递着生活的美好。

　　近年来，烘焙这个传统行业在市场快速扩容，并具备了品类多元、需求多样、竞争激烈的特点。

　　新形势下，青海传统“龙头”如何保持领先？作为全省烘焙行业的佼佼者—青海塞奇食品有限公司（以下简称：塞奇烘焙）率先以生产、销售、观光、培训教育、DIY体验于一体的发展模式布局消费市场，以专注引领“质造”。今年截至9月底，企业销售额突破1亿元，生产的各式面包、蛋糕畅销市场。10月23日，记者来到位于西宁市城北区生物园区食品保健集聚区的塞奇烘焙一探究竟。

　　拥抱风口 扩大企业规模

　　塞奇烘焙起初只是一家夫妻店。2010年，第一家“塞奇西饼”专卖店在省城开张，店面虽小，但面包、糕点等食品琳琅满目、物美价廉，做出了特色，打响了品牌，赢得了口碑。

　　“刚开始，我们的店面是前店后厨的模式，空间比较小。后来生意越来越好，产品供不应求，现有的产品已经不能满足顾客的需求。我父母便决定扩大经营规模，建一个面包工厂，把塞奇烘焙做大。”现任塞奇烘焙总经理豆佳鑫介绍企业发展历程。

　　听取介绍，记者从中梳理出了一串时间节点，让我们一起来看看“塞奇烘焙”的发展速度——

　　2010年9月，公司成立第一家“塞奇西饼”专卖店，同年12月在西宁市东台小区建成塞奇烘焙加工厂；

　　2014年，公司中央工厂搬迁至生物科技产业园经四路26号生科创业园，租赁2400平方米厂房，建成集办公、生产于一体的标准化车间和库房，建成2条半自动化生产线；

　　2016年，成立甘肃塞奇食品有限公司，并在兰州市、天水市、白银市开设分店；

　　2024年，塞奇烘焙创新首发“青海礼物”，青海湖景区门店开业。

　　作为较早进入青海烘焙行业的生产商，选择快速发展的模式，能否占领较大的市场空间？

　　面对记者的提问，豆佳鑫认为，烘焙行业属于快消费领域，而快消费符合当下快节奏的生活方式，也是未来食品消费的趋势。因此，要快速发展区域性的地方品牌，提高市场占有率和知名度，为企业赢得发展空间。

　　据介绍，经过近14年的发展，今天的塞奇烘焙专注于蛋糕、面包、中西点、粽子、月饼、汤圆、饮品等七大类产品的研发与生产，直营专卖店遍布青海西宁，甘肃兰州、天水等多个城市，共有近70家门店，员工总数700余人，拥有3条生产线，93套生产设备，600多种生产原料。

　　专注品质 践行企业责任

　　“塞奇面包口感松软，吃起来甜而不腻，很美味，我们经常过来买。”西宁市民雷女士是塞奇烘焙的粉丝。

　　从小店铺发展为全省的知名企业，人尝人爱的塞奇面包，究竟有什么秘诀？

　　“这是我们购置的10万级无菌化净化设备，已经达到了医疗药品生产标准，公司推行健康安全的生产体系，为食品安全保驾护航。”在企业面包工厂，豆佳鑫介绍说。

　　走进车间，香甜炙热的气息扑面而来，先进的自动化生产设备高效运转，食材经过和面、擀压、成型、烘烤、脱模、冷却、筛选和包装等一道道工序，摇身一变成为香甜可口的面包。不同于其他企业的自动化生产车间，这里是人工与自动化相结合，烘焙师傅也是流水线上的工作人员，他们将优质原材料制作成面包、蛋糕等新鲜烘焙产品，再经由先进的全程冷链储存运输，最后送进实体销售店。

　　将面包、蛋糕卖出省内行业销量第一的业绩，成为行业的佼佼者，塞奇烘焙靠的是什么？

　　“原料优质、技术过关、产品高品质，这是我们必须做到的。”在豆佳鑫看来，面包的高品质是顾客选择购买的关键所在。塞奇烘焙锁定“建好面包工厂，做好地方品牌”的目标，树立“用良知精致好产品，用美食幸福一座城”的企业发展理念，打造一支专业的技术研发团队，做好品质管控，全力满足广大消费者的多元化需求。

　　经过原料和生产层层严格把关，塞奇烘焙通过了ISO9000质量管理体系和IS022000食品安全管理体系的双认证，荣获“青海省知名商标”。经十多年的发展，企业具备了独立研发和生产多种烘焙产品、季节性产品以及时尚中西点的能力和潜质。

　　从最初的小门店，到今天的直营店，从一个夫妻店到行业佼佼者，塞奇烘焙用实力赢得了消费者和业界的认可。

　　瞄准资源 创新产品

　　如何利用青藏高原得天独厚的自然条件，把优势资源变成优质产品，走出一条高品质、高附加值的特色产业发展道路？这是青海众多企业面临的重要课题之一，塞奇烘焙也不例外。

　　“对于快消休闲食品，以创新持续发展，是市场竞争的法宝之一。”豆佳鑫说，近年来，塞奇烘焙瞄准本地资源，在创新研发上的投入不断加大，2019年实施塞奇青稞“好味道”战略，研发“青稞乳酪月饼”“青稞桃酥”“青稞海盐曲奇”等一系列青稞产品，打造了区域健康特色食品结构，开创烘焙行业新向标。同年，创新首发具有西北特点的节庆产品“泰米菠萝粽”“青稞乳酪月饼”，为消费者带来极具地域特色的新派消费体验。

　　同时，作为一个在行业内摸爬滚打十几载的品牌，塞奇烘焙捕捉个性化消费时代的不同需求，始终保持品牌年轻化，真正做到了“察言观色”。今年，塞奇烘焙深入挖掘地域特色和文化内涵，将其融入品牌和产品中，创新首发“青海礼物”，提升品牌的文化底蕴和吸引力。

　　今天的塞奇烘焙已成为行业知名品牌、青海知名商标，连续多年保持年销售额行业领先。如此快速度与高品质兼具的背后，是食品制造业的迭代升级，更显示了企业强大的供应链，以及技术创新的能力。

　　作为本土成长起来的民营企业，塞奇烘焙立足青海绿色有机的地理优势和青稞、藜麦等产业的资源优势，在技术研发、品牌建设、渠道构建、市场营销、物流服务等提升市场核心竞争力方面苦下功夫，推动以“塞奇西饼”为典型的高原烘焙品牌迈向更广阔的省外市场，全面加强从区域品牌向全国品牌提档升级。

　　在青海，“智改数转”已成为发展新质生产力的新兴赛道。谈到企业未来发展，豆佳鑫说：“企业正在由制造向‘智造’升级，将加快推进企业智能化改造、数字化转型，加大投入，引进更多先进自动化设备，让监控生产流程，质量管控、设备检测和产品配送等生产管理环节，全程可视化，打造‘面包智慧工厂’。”

　　豆佳鑫表示，这几年，青海全域旅游创建是企业的关注点。今后，塞奇烘焙将组织举办以面包烘焙大赛、面包产业论坛、烘焙展、面包音乐节等为主要内容的面包文化节活动，加强面包产业与旅游产业深度融合，助推青海焙烤行业发展升级，助力全省旅游发展迈上新台阶。