尖扎牦牛肉干。图片均由西海新闻记者 祁晓军 摄

　　青海新闻网·江源新闻客户端讯

　　订单式生产，锁住高原本味

　　走进尖扎县伊丰肉食品加工包装销售有限公司的牦牛肉干加工车间，肉香扑鼻，机器隆隆作响，工人们身着统一工装，在洁净的生产线上有条不紊地忙碌着。“我们实行订单式生产。客户下单后，我们一周内生产发货，这些产品大多是昨天刚做出来的。”公司负责人马成良指着刚包装好的产品说。

　　这份对新鲜度的坚持，源于马成良对牦牛肉品质的理解。“牦牛肉质地紧实，放久了口感会变差。我们的工厂虽然不大，但品质必须保证。”马成良说。目前，公司生产的手撕牦牛肉干有原味、香辣和五香3种口味，稳定供应多家商超。

　　伊丰肉食品加工包装销售有限公司的前身，是1998年创立的伊丰牛羊肉配送中心。那时马成良从家庭养殖起步，把自家养殖的牛羊肉送到餐馆，一步步积累经验，直到2013年正式注册公司。如今，公司已建成集畜产品加工、销售配送、冷藏储备、产品研发、直播销售等功能于一体的深加工基地。

　　目前公司开设了两家“伊丰牧场甄选优品”商超，店里不仅能买到牦牛肉干、牦牛肉酱等加工产品，还有新鲜的牛肉、牛肉卷等产品供顾客选购。

　　尖扎牦牛肉生产线。

　　认证铺路，瞄准更广阔市场

　　产品新鲜只是第一步，要想让高原好肉走出青海，过硬的质量标准和权威认证是关键。在公司展厅，各类资质认证和荣誉奖牌挂满墙壁。

　　2025年12月，公司生产的牦牛肉产品成功通过香港标准及检定中心（STC）优质“正”印认证，成为黄南州首家获此认证的企业。在此之前，公司已荣获青海省农业农村厅“净土青海·高原臻品”未来之星称号，连续两年被认定为“青海省乡村振兴重点帮扶车间”，其领办的合作社被国家农业部认定为“全国农民合作社加工示范单位”。目前，公司已通过多项质量管理、环境及职业健康体系认证，注册了“伊丰鲜”“康杨伊丰”等五大商标。

　　“青海牦牛肉蛋白质含量高、脂肪含量低，肉质紧实。”马成良说，他曾专程到新西兰等地考察牛羊肉产业，发现青海牦牛肉品质独特，有潜力走中高端路线。“我们正在积极准备，努力让青海牦牛肉获得更广阔市场的认可。”马成良说。

　　在产品包装方面，公司不断升级换代。如今，每个产品上都印有尖扎县的人文景观二维码。“我们通过产品包装，把家乡的风土人情推广到全国各地，消费者扫一扫二维码，就能了解尖扎县的人文景观。”马成良说。

　　联农益农，带动周边农牧民增收

　　公司越做越好，马成良始终没有忘记周边的乡亲们。企业与周边村庄建立村企合作关系，推行“公司+村集体+合作社+农牧户”的产业化经营模式，通过设备入股、资金入股、土地流转、吸纳就业、收购饲草和牛羊等方式，每年助力当地群众稳定增收。

　　这些年，企业年均支付工资56万元，累计支付土地租金106万元，5年累计分红136万余元，辐射带动周边8个村560余户农牧民。在生产经营方面，公司年消纳玉米饲草3000吨以上，年收购加工牛羊肉600余吨。

　　马成良介绍，公司走的是种养结合、循环农业的发展路径，利用300多亩土地种植玉米饲草，做成饲料后喂牛喂羊。养殖产生的粪污，经过发酵处理，再作为肥料还田，既解决了养殖粪污的环保问题，又降低了饲草种植的成本。在种植和收购季节，公司还会临时雇用村里几十名村民，让他们在家门口就能挣到钱。

　　依托资源优势，迈向全产业链发展

　　尖扎县地处黄河之滨，黄河在这里流经96公里，造就了高原难得的温润气候，全县气候温和、日照充足，被称为“高原小三亚”。依托良好的自然条件，尖扎滩乡73万亩草场、3.9万只藏羊、1.3万头牦牛通过了国家有机产品认证。“尖扎山羊”获得了国家地理标志产品认证，以其肉质鲜嫩、无膻味而著称。这些资源禀赋和产业基础，为公司发展提供了有力支撑。

　　“接下来，我们要重点打造智慧工厂，通过屏幕墙展示、现场观摩、体验品尝等方式，为省内外采购团和游客提供一站式服务，缩短高原牧场到舌尖的距离。”马成良说，公司计划在青海、天津、江苏、上海等地开设“伊丰牧场甄选优品”连锁商超，并持续完善精深加工体系，向“种养加相结合，产销研同步，线上线下共销售，第一、第二、第三产业融合发展”的全产业链迈进。

　　“我们要借助好品质和相关认证，让尖扎县的牦牛肉、藏羊肉走上更多消费者的餐桌。”马成良说。

　　（来源：西海都市报）