循化县位于青海省东南部，距西宁市163公里，黄河有79公里从循化县境北部流过， 这里是全国惟一的撒拉族自治县。 　

　　撒拉族是元朝时期从中亚东迁到这里的，至今定居到循化已近有800年的历史。撒拉族信仰伊斯兰教，在长期发展的过程中，撒拉族虽然与周围的各民族不断地交流融合，但依然保持着鲜明的民族特色，美食更是别具一格。大嘴今天是打好如意算盘了，既要好好体验一下撒拉族风情，又要美美地品尝一下撒拉族美食。 

　　一听说有好吃的大嘴的兴致马上就来了，更何况是去吃撒拉族大名鼎鼎的面食宴呐！一下子就精神百倍。 　

　　撒拉族主食以小麦为主，辅以青稞、荞麦，因此面食是撒拉族餐桌上的绝对的第一主角，撒拉族的面食不仅种类多，而且做得非常精细讲究，撒拉族妇女在做面食的时候简直堪称是艺术创作，就拿这个常见的包子来说吧，在撒拉族妇女灵巧的手中竟能变化出近百种的花样，看来这顿大嘴要撑破肚皮了！！ 　　

　　大嘴这回撑得不轻啊，还是丽丽有主意，对,就带他到黄河边遛遛弯，消化消化食儿吧！后面可还有那么多美食等着他呢！ 　

　　唉，大嘴，你不撑着了吗，怎么又想吃啦！不过也难怪，在如此美景，如此氛围中进餐换了谁都禁不起这等诱惑呀。更别说还能品尝到撒拉族最传统的食品麦茶和筏子，看来大嘴这回真是撑破肚皮也在所不惜了。 

　　和麦茶一样，撒拉族的筏子也并不神秘，其实就是当地人对灌肠的另一种叫法，因为它们的形状与过去黄河上的羊皮筏子有几分相似，所以才有此称呼。不过这时菜的味道对大嘴已经不重要了，他已经全陶醉在这种氛围中了。 

　　真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊，撒拉族老人的邀请正合大嘴的心意，大嘴正想着参观一下传统的撒拉人家呢！而且还能吃到老三篇，更是一举两得啊，不过什么是老三篇呢！ 　　

　　撒拉族对住宅十分讲究，庭院建筑别致。房屋多为四合院式平顶土房，一般正房坐北朝南，房屋的装饰非常讲究雕刻艺术。撒拉族也是一个爱花的民族，家家户户都种植花草，也许是太爱花的原因吧，撒拉族房屋的雕刻也几乎都是以花草为主要内容，因此当地人，也把房子上的雕刻称为“花草”，这样撒拉人家就一年四季都能鲜花开放了。 　

　　虽然撒拉人家让大嘴感到新奇，不过他心里也一直记挂着老三篇呢！老三篇，究竟什么是老三篇呢。 　

　　这第二篇便是手抓羊肉，要说这手抓羊肉也算不上太稀奇，在很多地方都能吃得到，但撒拉族手抓羊肉的味道，你在其他的地方是绝对吃不到的，因为撒拉人对手抓羊肉原料的要求非常严格，几乎到了苛刻的地步。 　

　　当然这指甲面片，不仅制作精细，它的味道更是具有撒拉族独特的风味。　

　　提示：下期节目大嘴将前往热贡艺术之乡同仁县，在那里大嘴将吃一种做法非常奇特的美食，另外还要好好欣赏一下当地世界闻名的热贡艺术。