盛迎省党代会特别报道·家住青海 吃 越来越精
青海江河纵横，山川交错，牧场广阔，牛羊肥壮。长期以来，生于斯，长于斯的各族人民在生产生活中，以他们的勤劳、智慧，就地取材，创造了自己独特的饮食文化。有些小吃和菜肴，具有浓郁的高原特色和民族风味。从烹饪制作到色、香、味、形，无不与各族人民的古风乡俗，边塞风情融合为一，深受各族人民的喜爱。五年以来，让我们看看青海人的饮食发生了怎样的变化。
把客人请进馆子
“在青海，有个说法，比较重要的客人一定要请在家里吃。这几年，观念转变了，各类聚餐，我们都喜欢下馆子，环境好、菜可口、自己轻松，还可以多些时间和朋友家人聊聊天，何乐而不为呢？”5月20日，谈起这几年饮食方面的变化，西宁市民张女士这样说道。
据西宁市工商局市场处提供的资料，截至2006年，西宁市共有餐饮店3070家。其中，50平方米以下的餐饮店有2250家，50平方米以上的餐饮店有820家。由此可见，青海餐饮业正如火如荼地发展着。数量一多，各种各样入驻青海的品牌餐饮店也多了起来。走在西宁街头，可以明显地看到，以一种菜系为主打的餐馆多了，如川菜、湘菜等等；菜品做精了，餐馆自身竞争力和经营能力也不断增强。受到外来餐饮企业的影响，本地餐饮企业品牌意识也逐渐增强，原来评选餐饮名店都是饮食机构去动员，现在却是餐饮企业主动申请，而且经营者在店面装修、管理、对外宣传等方面，纷纷考虑怎样才能显示出自己的店面与众不同的风格。
开山东菜馆的林老板，来青海已经有三年时间了，如今餐饮行业稳定持续发展，他打算再开几家分店。“青海人的饮食越来越时尚，他们的口味也随着经济发展的变化而变化。我们山东菜因为口味独特颇受欢迎。”林老板说。
如今，西餐厅也开始“雄起”，越来越多的人们走进西餐厅，感受那份异国的浪漫情调。在医院工作的王先生，每逢周末都会带着妻子和儿子到西餐厅吃饭。王先生说，平时在家吃饭或到别的饭馆吃饭，都感受不到和家人在西餐厅吃饭的那种氛围，这也是饮食的一种新时尚。
多种多样的餐厅在西宁如雨后春笋般出现，给青海的饮食带来多元化的选择。
小吃折射大变化
当然，大餐吃惯了，太过于油腻的饭菜也会渐渐失宠。这几年来，各种茶园生意十分火爆，因为茶园能提供各种农家菜，非常受欢迎。与茶园生意火爆相互辉映的是，各种风味小吃也登上了大雅之堂。
1998年，省城大新街夜市正式建成，当时只有二百余家经营户，140名从业人员。小吃摊生意并不怎么样，到了2007年，市场猛增至近四百家经营户，从业人员达1278人。商户为能在大新街卖小吃感到自豪。
在大新街夜市小吃街走一遭，你会发现里面热闹非凡。5月，夏季的到来，正是小吃街的旺季。记者在一家名叫“韩自比大”的小吃摊见到了市民于先生，他正陪爱人和孩子在摊位旁边等候位置，他说：“平日里，在家做饭吃有些麻烦，到夜市的小吃摊吃饭，十几元的花销不贵，味道又好，挺实惠的。”在一家烤鱿鱼的摊位前，人们排着长队，店老板说：“随着夜市摊位的发展，我们的卫生、环境、味道都有比较大的进步，我每天能卖上千串。”
大新街夜市的蓬勃发展只是青海小吃业繁荣的一个缩影。2006年5月1日，福口餐饮步行街建成了，人们又有了好去处。2007年，福口餐饮步行街由政府接管，重新筹建装修，4月30日，新的福口餐饮步行街正式开业。5月19日中午，记者来到福口餐饮步行街，里面热闹非凡。海鲜、烧烤、熬饭、烤羊肉等，各种特色小吃任消费者挑选。外地人曹先生和朋友们正吃着烤羊肉和面片，他说：“前几年我也来过青海，但是想找到青海特色小吃尝尝，并不是一件容易的事。如今，有这样一条全天候的小吃街，我们就不用发愁吃不到地道的小吃了。”在一家羊肉摊前，一群外国人正吃着羊肉串，店老板说，他们有些是留学生，有些是来青海旅游的。不少外国人都和他成为了朋友，每次来吃饭，不用客人告诉他要什么，他早就心知肚明。“看着我们青海的小吃这么受外国朋友的欢迎，我还真挺自豪的。现在，我每天都让我上高中的儿子给我补补英语课，简单的英语我也会说上两句，这样也好给更多的外国人介绍我们的小吃。”店老板说。
百姓食不厌精
无论是小吃还是大餐，都有它受宠的理由。留在家里吃饭的老百姓，他们的饮食结构又有什么新变化呢？如今，青海人餐桌的变化也很明显，由原来饱餐型向现在营养型、新鲜型转变。
“我家现在吃饭都可以用精挑细选来形容。每天的炒菜从来不重复，即使是吃面食，下面片都要搞个新花样出来，添点什么新作料。”家庭主妇陈女士这样说道。
据青海大学医学院营养师高先生介绍，近几年，高粱、玉米等杂粮“走红”，可以说，它反映了老百姓对杂粮中微量元素的重视。
西宁市民刘女士说，除了在饭馆吃饭，在家做饭时也更加注重营养。早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少，一周三次吃杂粮。现在大量新鲜蔬菜上市，即使严冬也不妨碍我们吃鲜的愿望。
经济的发展给人们餐桌上带来了变化，这种变化必将改变人们的饮食观念和习惯。从吃饱到吃好，再到精挑细选，这就是老百姓生活水平提高的一个侧面反映。(作者：燕卓)
盛迎省党代会特别报道·家住青海 住 越来越好
当历史的车轮驶入2007年，居住在西宁的人们在不经意间发现，在我们的身边，一幢幢高楼拔地而起，一个个优美的居住小区悄然诞生。
楼房变高了，户型变大了，居住环境变美了。老百姓喜迁新居，昭示着火红的日子蒸蒸日上。
多了一个卫生间
2001年，张女士家的房子只有六十多平方米，那时家里人多，一不小心，大家上厕所就会“碰车”，尤其是她老爸得了痔疮，厕所里一蹲半天不出来，这可急坏了其他人。“那时候的梦想就是家里拥有两个厕所。”张女士笑着说。2005年，张女士如愿住进了一百多平方米的房子，最大的变化是卫生间有两个。与此同时，家里的摆设也越来越豪华，装修得漂漂亮亮。以前，儿子倒在地上得赶紧扶起来，现在儿子在地上横躺竖躺，张女士也懒得管。“目前还差个客房，家里来客人就不好办啊。”张女士遗憾地说。
记者感言:
青海省城镇居民人均住房面积从2001年的13.5平方米增加到2006年的18.5平方米，农牧民人均住房面积从2001年的15.9平方米增加到2006年的18.5平方米。老百姓的住房、出行、教育、文化、医疗、健身等方面的需求不断得到满足，各方面日趋和谐。当然，楼再高，也高不过老百姓不断追求的梦想。
小屋换成大房子
5月19日上午，当记者在瑞景园小区碰见陈大生时，他正忙着赶去见客户。说起这几年来住房的变化，陈大生脸上漾起了春风。陈大生今年45岁，他自己在西宁做生意，老婆则在平安县上班。2000年，陈大生一家人住在南川西路的一套小房子里。
“我原来的房子，只有五十多平方米，住着老爸老妈以及我们一家三口，共5个人。”陈大生感叹道。当初，他家非常挤，后来实在没有办法，他们只好在客厅拉了个布帘，他们一家三口居住，他的爸妈则睡在卧室。2001年前后，瑞景园小区一期工程基本完工，虽然当时瑞景园小区还不热闹，但被小区实惠的房价所吸引，陈大生还是决定在瑞景园小区购买一套住房。
“当时，亲戚朋友听说我要在瑞景园小区买房，都劝我要认真考虑。现在，当初反对我在这里买房的人都说我有眼光。”说起自己买房的经历，陈大生显得颇为自豪。
与陈大生一样，今年35岁的刘国辉也是瑞景园小区的居民。刘国辉告诉记者，1999年的时候，这里还是一片菜地，短短几年时间，瑞景园小区就成了西宁市比较热闹的居住小区之一，人气高涨。
据青海省统计局办公室工作人员梁红介绍，2002年，青海省全年的房屋竣工面积133.60万平方米，商品房销售面积68.04万平方米；2006年，青海省全年的房屋竣工面积达到127.69万平方米，商品房销售面积达到113.45万平方米。
据了解，在房地产开发的带动下，以西宁为例，年平均房价由2002年的每平方米1300元左右涨到了2006年的每平方米1900元左右。可是，老百姓买房的热情有增无减。
记者感言：
俗话说安居才能乐业，以前，拥有一套属于自己的房子可是大多数人奋斗一生的梦想。随着社会的发展，房子已变得不再那么让人难以企及。商品房建设开发的长足发展，分期购房政策的出现，让很多人年纪轻轻就拥有了自己的房子。
家门口就是大花园
如茵的绿草、高大的松树、成排的丁香，一走进国际村小区，每个人都会有心旷神怡的感觉，并由衷地发出这样的感叹：这里的环境实在是太美了。每当夕阳西下，家住国际村小区的张大妈就会带着孩子散步。“小区的环境这么好，在这里散步就是舒服。”张大妈说。
说起自己居住小区的环境，张大妈颇为自豪：“我去过西宁市的很多小区，我们国际村小区的环境是最美的。”
据国际村物业管理有限公司工作人员介绍，为了给小区业主们提供一个优美舒适的生活环境，开发商在小区建设时聘请专家对小区作了景观设计，之后，又花巨资对小区搞了全面的绿化。目前，国际村小区的绿化面积达到了33%，2006年，被西宁市政府评为“花园式单位”。
与国际村小区一样，现在西宁市不少新开发建设的小区，都在打造小区环境上不遗余力，在售房宣传中，居住环境往往是开发商吸引老百姓购房的一张王牌。枫林绿洲城市广场小区的宣传广告这样写道：人民公园之绿意，湟水河、新宁广场之涤荡烦嚣，成为您的私人收藏。让人一看，遐想联翩。
记者感言：
从要有房住，到要住得舒适，这一变化其实正是西宁市这几年社会发展的一个真实写照。从事房地产开发研究多年的吴小垒说起西宁市这几年来的房屋建设变化，感触颇深。他对西宁市近几年的房地产开发情况总结出了几个特点：一是住宅建设的品位有了很大的提升；二是物业管理从无到有，得到了很大的改善；三是小区治安的加强，让市民的居住环境更加安全。(作者：肖友若)
(本文采访得到青海省统计局大力支持，在此表示感谢。)
