青海新闻网·大美青海客户端讯  中秋节前夕，湟中区田家寨镇田家寨村的村民正热火朝天地制作青海传统月饼，来庆祝谷物丰收、赞美殷实好生活、也盼望花好月圆的幸福人生。

　　村民李增香家的厨房里，她正和邻居一起揉着面，准备制作青海传统月饼。

　　“这个面昨天晚上就和好了，放了菜籽油、鸡蛋，用的是自己家的酵头，这样做出来的月饼蓬松好吃，现在加碱面准备做月饼。”李增香边介绍，边将碱面加入面中，不一会面就揉好了。“揉好的面还需要醒上一会，这段时间，我们开始制作月饼的点睛之处——面花，一会用来点缀月饼。”李增香告诉记者。

　　“今天我给姑娘也教着做月饼，让她学会，我做不动了，以后就要她来做。”李增香正在教女儿做面花，她告诉女儿这叫“传承”。女儿告诉记者：“母亲每年都会提前做好月饼，今年我是专门回来学习，和她一起做，要把母亲的手艺学到手，这也算是一种传承吧。”

　　五颜六色的面花制作完成后，她们将揉好的面擀成一张大饼，一层层撒上姜黄粉、香豆子、红曲粉等纯植物色料，然后淋上清油，用手掌细细抹匀，反复折叠，每层选用不同辅料，或是芝麻或是红糖，然后分成一个个面团，层层叠叠，五色俱全，最后她们将提前制作好的面花沾水后镶嵌在月饼顶端，一个秀色可餐的青海传统月饼“呼之欲出”。

　　“这是我们农村的习俗，每年到中秋节的时候，家家户户都做大月饼，你看我们这个月饼用料也相当足。面是自己磨的，香豆、红花也是自己种的，菜籽油是自己榨的，都是纯天然植物，不掺任何别的东西。”李增香说。

　　大家在制作月饼的同时，院子里的蒸屉也已经预热好了，上屉蒸制、大笼旺火，静候一个小时，起盖出笼，一个个色香味俱全的大月饼，金黄的外皮泛着诱人的光泽，令人垂涎欲滴。

　　“八月十五的晚上我们把这个大月饼摆在院子里，再配上各种水果，一家人围坐在一起，吃月饼、赏月亮、庆丰收。因为只有品尝到传统的月饼，一家人才算真的团圆。现在农村的环境也好了，条件也越来越好，希望我们以后的日子就像这个大月饼一样有滋有味。”李增香端着刚出锅的大月饼高兴地说。

　　青海传统蒸笼月饼不仅有家的味道，更是蕴含了当地深厚的中秋文化。此刻的大月饼不仅仅是一种美食，它更寄托着人们对美好生活的向往。