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【奋力谱写中国式现代化青海篇章·祖国好 家乡美】
传承非遗手艺!“95”后小伙转行做花馍
来源:青海日报
作者:魏慧敏
发布时间:2024-12-02 10:02:06
编辑:李娜

  青海新闻网·大美青海客户端讯 和面、上色、造型、醒发、蒸制……经过一道道严格的工序,一只憨态可掬的Q版雪豹“宁萌”花馍在张恒手下诞生了。

微信截图_20241202065509

张恒制作的Q版雪豹“宁萌”花馍。

  花馍,又称“面花”“花饽饽”,是流行于北方地区的传统食用塑作艺术,也是国家级非物质文化遗产。因造型多样,色彩斑斓,寓意吉祥,深受人们的喜爱。

  “眼下西宁正在打造雪豹之都,今天也是首次尝试着做花馍版的小雪豹。”11月23日,记者来到西宁市馒头大大花馍工作室。一进工作室,馒头的香气扑面而来。操作台前,张恒正在专心致志地制作着各式各样的花馍。

  “95”后的陕西小伙儿张恒,2022年底放弃了工程监理的工作,自主创业并全身心投入到花馍的研究制作中。“作为一个正宗的陕西人,从小就爱吃面食,也很喜欢中国传统文化。”张恒说,2023年年初,他前往山东烟台系统地学习做花馍,回来后在西宁创立了一家属于自己的花馍工作室。

  所有花馍订单都是在工作室完成的。“老人过寿、小孩满月或生日,订婚结婚,花馍已经成为了一种时尚。一般客户都会提前在我这里订花馍,逢年过节的时候订单可能会更多,最忙的时候从凌晨三四点开始做。”

  张恒说,花馍的销售渠道主要是通过朋友圈、抖音、小红书,还有就是通过客户老带新以及口口相传。“之前遇到一位辽宁的客人,他在网上看到我发的花馍照片,觉得很精致就找我下单。做好后通过次日送到客户手中,他也非常满意。”凭借着卓越的品质和良好的口碑,他的客户源源不断。

  为迎合现代人的审美要求和健康追求,张恒不仅从花馍的造型上开拓创新,契合中国传统节日,紧跟时尚潮流,而且严把原材料的质量关。“我的花馍原料主要就是面粉、鸡蛋,不含任何添加剂。各式各样的颜色也都是纯天然的,比如蔬菜水果榨的汁,使得花馍的口味更能抓住消费者的味蕾,也能让老百姓吃得更安心。”

微信截图_20241202065522

中秋花馍。魏慧敏 摄

  “平时除了制作结婚、祝寿、过生日的花馍外,我还会根据中国传统节日推出不同系列的花馍,也会根据客户的需要进行私人订制。12月中旬,我们准备推出蛇年限定礼盒。”张恒告诉记者,花馍拥有美好寓意的造型,承载着人们对美好生活的憧憬与向往,做花馍的意义不仅在于制作美食,更是情感的传递、技艺的传承、文化的弘扬。

  心怀梦想,突破创新。对于未来规划,张恒有自己的思考。“非物质文化遗产的生命力,除了自身沉淀下来的文化魅力,也需要更多的人为它注入新的活力。作为95后的我,也希望借助花馍工作室,将属于青海的非遗元素注入其中,在坚守与创新中,让花馍技艺在年轻人的传承下熠熠生辉。”

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【奋力谱写中国式现代化青海篇章·祖国好 家乡美】
传承非遗手艺!“95”后小伙转行做花馍

青海日报
2024-12-02 10:02
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【奋力谱写中国式现代化青海篇章·祖国好 家乡美】
传承非遗手艺!“95”后小伙转行做花馍

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2024-12-02 10:02
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【奋力谱写中国式现代化青海篇章·祖国好 家乡美】
传承非遗手艺!“95”后小伙转行做花馍

  • 2024-12-02 10:02:06
  • 来源:青海日报

  青海新闻网·大美青海客户端讯 和面、上色、造型、醒发、蒸制……经过一道道严格的工序,一只憨态可掬的Q版雪豹“宁萌”花馍在张恒手下诞生了。

微信截图_20241202065509

张恒制作的Q版雪豹“宁萌”花馍。

  花馍,又称“面花”“花饽饽”,是流行于北方地区的传统食用塑作艺术,也是国家级非物质文化遗产。因造型多样,色彩斑斓,寓意吉祥,深受人们的喜爱。

  “眼下西宁正在打造雪豹之都,今天也是首次尝试着做花馍版的小雪豹。”11月23日,记者来到西宁市馒头大大花馍工作室。一进工作室,馒头的香气扑面而来。操作台前,张恒正在专心致志地制作着各式各样的花馍。

  “95”后的陕西小伙儿张恒,2022年底放弃了工程监理的工作,自主创业并全身心投入到花馍的研究制作中。“作为一个正宗的陕西人,从小就爱吃面食,也很喜欢中国传统文化。”张恒说,2023年年初,他前往山东烟台系统地学习做花馍,回来后在西宁创立了一家属于自己的花馍工作室。

  所有花馍订单都是在工作室完成的。“老人过寿、小孩满月或生日,订婚结婚,花馍已经成为了一种时尚。一般客户都会提前在我这里订花馍,逢年过节的时候订单可能会更多,最忙的时候从凌晨三四点开始做。”

  张恒说,花馍的销售渠道主要是通过朋友圈、抖音、小红书,还有就是通过客户老带新以及口口相传。“之前遇到一位辽宁的客人,他在网上看到我发的花馍照片,觉得很精致就找我下单。做好后通过次日送到客户手中,他也非常满意。”凭借着卓越的品质和良好的口碑,他的客户源源不断。

  为迎合现代人的审美要求和健康追求,张恒不仅从花馍的造型上开拓创新,契合中国传统节日,紧跟时尚潮流,而且严把原材料的质量关。“我的花馍原料主要就是面粉、鸡蛋,不含任何添加剂。各式各样的颜色也都是纯天然的,比如蔬菜水果榨的汁,使得花馍的口味更能抓住消费者的味蕾,也能让老百姓吃得更安心。”

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中秋花馍。魏慧敏 摄

  “平时除了制作结婚、祝寿、过生日的花馍外,我还会根据中国传统节日推出不同系列的花馍,也会根据客户的需要进行私人订制。12月中旬,我们准备推出蛇年限定礼盒。”张恒告诉记者,花馍拥有美好寓意的造型,承载着人们对美好生活的憧憬与向往,做花馍的意义不仅在于制作美食,更是情感的传递、技艺的传承、文化的弘扬。

  心怀梦想,突破创新。对于未来规划,张恒有自己的思考。“非物质文化遗产的生命力,除了自身沉淀下来的文化魅力,也需要更多的人为它注入新的活力。作为95后的我,也希望借助花馍工作室,将属于青海的非遗元素注入其中,在坚守与创新中,让花馍技艺在年轻人的传承下熠熠生辉。”

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