马强制作酸辣粉。韩丽萍 摄

　　青海新闻网·江源新闻客户端讯 1月31日，距离农历马年春节还有十几天。海东市平安区的年味，已悄然弥漫在街头巷尾的霓虹光影之中。在平安驿·河湟民俗文化体验地，春节的气息藏在街边崭新的红色对联上，也藏在墙上书写的红色喜庆的“平安”二字里。

　　踏着青石板向巷子深处走去，沿途飘散的香气令人垂涎。转过弯，没走几步，一块简约的“粉条坊”招牌便映入眼帘。推门而入，浓郁的香味扑鼻而来。店内布置得温馨质朴，顾客围坐在桌旁，津津有味地品尝着酸辣粉，不时发出满足的赞叹声。

　　正是这间二十平方米的店面，不仅让马强一家过上了团圆美满的生活，也为平安驿·河湟民俗文化体验地增添了一份独特的烟火气，成为一道温暖又亮丽的风景。“以前我开拉面店，回来后做了粉条，开了这家酸辣粉店。现在家人都在身边，挣得也比以前多，很知足、很幸福。”马强一边熟练地煮着酸辣粉，一边笑着说。

　　在这之前，马强的经历颇为曲折。他是平安区沙沟回族乡四方顶村人，17岁时因家庭原因辍学，外出打工，在河南省亲戚家的拉面店当学徒。学成之后，在家人的支持下，他开了人生中第一家拉面店，凭借勤劳与努力，赚到了第一桶金，并如愿购置了房产，把父母从山上接到县城居住。

　　然而，创业之路并非一帆风顺。此后数年，马强辗转河北、江苏等地继续经营拉面店。那时父母年事渐高，马强于是带着妻子回到家乡。待业期间，他一直在寻找再次创业的机会。

　　2017年10月，马强到大通回族土族自治县的岳父家帮忙，看到土豆经过多道工序，最终变成雪白的粉条。他心中萌生了一个念头：我是不是也能做粉条？于是，他四处打听，得知平安当地没有粉条厂，而土豆正是这里的“明星”农作物。

　　说干就干，他立即奔走于各个乡镇合作社收购土豆。为了试探市场，马强先借助岳父家的设备制作粉条。试卖成功后，他便着手购置设备，逐步构建起自己的产业链。仅仅两年时间，粉条生意就做得有声有色。

　　越努力，越幸运。2018年9月，随着平安驿·河湟民俗文化体验地启动招商，马强也迎来了创业的转机。村党支部书记喇海潮告诉他这里正在招商，无需任何成本，鼓励他去试试。

晾晒的粉条。受访者供图

　　马强听后，心中燃起了新的希望。看到店铺采用“前店后厂”的设计，他十分欣喜——这简直是为他量身打造的理想之选。一个大胆的设想在他脑海中萌生：前店经营酸辣粉，后厂专门制作粉条。

　　为了做出独具特色的酸辣粉，他和妻子到多家店铺试吃取经。凭借多年开拉面店的经验，他慢慢琢磨出了自己的独家配方。

　　浓郁的汤底、爽滑劲道的粉条，配上特色调味料，酸辣粉一经推出便广受欢迎。再加上后厨采用透明化作坊的形式，游客可以亲眼看到粉条的制作过程，这种独特的体验让粉条坊生意格外火爆。“我家酸辣粉之所以好吃，不仅因为粉条好，醋和辣子也分别来自旁边的醋坊和辣子店，都是传统工艺制作，所以吃起来格外香。”马强自豪地说。

　　“他们家生意最火的时候，一天能卖出1000多碗，单日营业额最高能达到1万元到2万元，一年营业额有200多万元。”平安驿·河湟民俗文化体验地运营总监马海明介绍。

　　马强的成功不仅让家人过上了好日子，也让周边村民实现了家门口就业。他的粉条坊和酸辣粉店雇佣了好几位当地村民，从收购、清洗土豆，到制作粉条、售卖酸辣粉，每一个环节都需要人手。他还与一些合作社和农户签订了收购协议，形成了稳定的产销关系。

　　“马上到春节了，我们这儿客流量会很大，现有的粉条储备不够，还得再制作两批。”马强一边清点库房里的粉条，一边说道。他告诉记者，如今每年要制作70吨到80吨粉条。临近下午一点，客流量达到高峰，马强又忙碌起来，不少人排队等候，只为品尝这一碗美味的酸辣粉。

　　如今，平安驿·河湟民俗文化体验地因马强的酸辣粉店而更具特色，吸引着越来越多的游客前来品尝美食、感受民俗文化。从拉面店到粉条作坊，再到火爆的酸辣粉店，马强的创业经历也激励着更多人勇敢追梦，用自己的努力“煮”出属于他们的新生活。

　　（来源：青海日报）